Doğadan Gelen Sağlık
Ceylon çayı, dünya çay endüstrisinde önemli bir yere sahip olan bir çay türüdür. Sri Lanka’nın eski adı olan Ceylon’dan adını alan bu çay, ülkenin dağlık bölgelerinde yetiştirilen Camellia sinensis bitkisinin yapraklarından oluşur. Ceylon çayı, kendine özgü aroması, güçlü tadı ve zengin içeriği ile dünya çapında ün kazanmıştır.
Read More
Çay severlerin vazgeçilmezi olan Earl Grey çayı, dünya çapında büyük bir popülerliğe sahip olan eşsiz bir çay türüdür. Bu özel çay, benzersiz bergamot aromasıyla karakterize edilir. Çay keyfini bambaşka bir boyuta taşır. Sadece harika tadıyla değil, aynı zamanda ilginç köken hikayesiyle de dikkat çeker.
Read More
Oolong çayı, siyah ve yeşil çayın bir araya gelmesiyle oluşan benzersiz bir çay türüdür. Oolong çayı, siyah çay kadar tamamen
Read More
Seylan çayı, dünyanın en ünlü çay türlerinden biri olarak bilinen Sri Lanka’da yetişen özel bir çay çeşididir. Seylan, adanın kolonyal dönemdeki ismidir ve bu çayın ismini aldığı yerdir. Üretim sürecindeki özenli işlemler, benzersiz aroması ve yüksek kalitesiyle tanınır.
Read More
Dian Hong çayının tarihi, 1930’lara kadar uzanır. O zamanlar, Yunnan’da yaşayan Dai etnik azınlığı, yerel çay yapraklarını topluyor ve bir çeşit siyah çay yapmak için işliyordu. Bu çay, “Yunnan Hong Cha” olarak adlandırıldı. Fakat daha sonra “Dian Hong” olarak değiştirildi. “Dian” kelimesi Yunnan’ın eski adıdır ve “Hong” kelimesi “kırmızı” anlamına gelir.
Read More
Lapsang Souchong Çayı, dünyaca ünlü bir Çin çayıdır. Bu çayın özelliği, dumanlı aroması ve yoğun tadıdır. Geleneksel olarak Çin’in Fujian eyaletinde üretilen bir çaydır ve yüzyıllardır Çin kültüründe önemli bir yere sahiptir. Lapsang Souchong, siyah çay olarak bilinen ve dünya genelinde birçok insan tarafından sevilen bir çaydır.
Read More
Keemun Çayı dünyaca ünlü bir Çin siyah çayıdır. Anhui eyaletindeki Keemun şehrinde üretilen çaydır. Genellikle “Qimen Hongcha” olarak adlandırılırlar. Keemun Çayı, Çin siyah çayları arasında en ünlülerinden biridir ve dünya genelinde popülerdir.
Read More
Golden Monkey çayı, Çin’in Fujian eyaletinde üretilen özel bir siyah çay çeşididir. Fujian eyaleti, Çin’in güneydoğu kıyısında yer alır ve ülkenin en önemli çay üretim bölgelerinden biridir. Golden Monkey çayı, el işçiliğiyle üretilen ve nadir bulunan bir çay olduğu için oldukça pahalıdır.
Read More
Masala Chai, Hindistan ve bazı diğer Güney Asya ülkelerinde popüler olan baharatlı bir çaydır. Genellikle siyah çay, süt, baharatlar ve tatlandırıcılar (şeker veya bal gibi) içeren bir çay karışımıdır. “Masala” kelimesi, Hindi dilinde baharat anlamına gelir. Hindistan ve Güney Asya’nın kültürel önemli bir içeceğidir. Özellikle, Hindistan’da Masala Chai, geleneksel olarak sosyal bağlar kurmak için kullanılırlar. Ayrıca, evde veya sokak tezgahlarında sıkça yapılan bir içecektir.
Read More
Darjeeling çayı, Hindistan’ın Darjeeling bölgesinde yetiştirilen özel bir siyah çay çeşididir. Darjeeling çayının tarihi, ülkenin çay endüstrisi tarihinde önemli bir yere sahiptir ve bugün dünyanın en ünlü çaylarından biridir. İşte Darjeeling çayının tarihi hakkında detaylı bilgiler
Read More
Ying De Hong çayı, Çin’in güneybatısındaki Yunnan eyaletinde yetiştirilen bir çay çeşididir. Siyah çay olarak sınıflandırılan Ying De Hong çayı, ince ve uzun yapraklardan oluşur ve açık kırmızı renktedir. Tat olarak, hafif tatlılık ve çiçeksi bir aroma ile karakterizedir. Çay genellikle sıcak olarak tüketilmelidir. Çin kültüründe önemli bir yere sahiptir.
Read More
Wuyi çayı, özel bir işleme yöntemi kullanılarak hazırlanır. Yapraklar, ilk önce harman olur. Daha sonra büyük bambu sepetleri ile tütsüleme başlar. Bu tütsüleme işlemi, yapraklara özel bir aroma ve tadı verir. Wuyi çayının tadı, genellikle koyu, kısmen tatlı ve baharatlı olarak tanımlanır.
Read More
Congou çayı, Çin’in Fujian eyaletinde yetişen bir siyah çay çeşididir. Congou kelimesi, çayın üretim sürecindeki kesme, yoğurma ve şekillendirme adımlarını ifade etmektedir. Genellikle ince, düzgün bir yaprak yapısına ve tatlı, hafif çiçeksi bir aroma ile karakterizedir. Congou çayları, genellikle tek başına içilir.
Read More
Tibet çayı, tarihi kökenleri ve kültürel önemi ile özellikle Tibet, Nepal, Bhutan ve Hindistan gibi Himalaya bölgesinde yaşayan insanlar arasında önemli bir yere sahiptir. Bu bölgede, Çay sadece bir içecek olarak değil, aynı zamanda geleneksel tıbbi uygulamaların bir parçası olarak da kullanılmaktadır.
Read More
“Nepal Çayı” terimi, genellikle bir çeşit çay olarak anlaşılan fakat tam manası ile öyle değildir. Nepal, Asya’nın güneyinde yer alan bir ülkedir ve çay üretimi açısından oldukça önemlidir. Nepal’de üretilen çaylar genellikle “Himalaya Çayı” olarak da bilinirler.
Read More
Türk çayı, günümüzde Türkiye’nin Rize ilinde yetiştirilen çay bitkisidir. Camellia Sinensis’in yapraklarından üretilen bir çaydır. Ancak Türk çayının tarihi, bugünün Türkiye’sinden çok önceye, Asya’nın farklı bölgelerine kadar uzanır.
Çay, ilk kez M.Ö. 3000 yılında Çin’de kullanılmaya başlandı. O dönemlerde, çay o dönemlerde tıbbi amaçlı kullanılan bir bitkiydi. Daha sonra, çayın kullanımı meditasyon ve dinî ritüellerde de önem kazandı. Yapılan araştırmalar, çayın ilk kez Tang Hanedanı döneminde (618-907) yaygın olarak tüketildiğini göstermektedir.
Read More
Kangra Çayı yetiştiği yer Kangra Vadisi, Hindistan’ın kuzeybatısındaki Himachal Pradesh eyaletinde yer alır . Hindistan’da yetiştirilen en eski çay türlerinden biridir ve bölgede üretilen kaliteli çaylar arasında ün kazanmıştır.
Read More
Nilgiri çayı, Hindistan’ın Tamil Nadu eyaletindeki Nilgiri Dağları’nda yetiştirilen bir çay çeşididir. Bu bölge, çay üretimine uygun toprak yapısı ve iklim koşullarına sahiptir. Nilgiri çayı, düşük irtifada yetişen bir çay çeşididir ve dünya genelinde popülerdir.Çay, Hindistan’ın güneyinde bulunan Nilgiri Dağları’nda yetiştirilen siyah çay çeşididir.
Read More
Assam çayı, Hindistan’ın Assam bölgesinde yetiştirilen bir çay türüdür. Bu çayın yaprakları genellikle kısa ve kalındır, koyu renkli ve güçlü bir tada sahiptir. Assam çayı, çay sektöründe en çok tercih edilen çay türlerinden biridir. Dünya çapında tüketilmektedir. Genelde sabahları kahvaltıda sıklıkla tercih edilen bir çaydır.
Read More
Darjeeling, Hindistan’ın kuzeyindeki West Bengal eyaletinde yetiştirilen ve dünyaca ünlü olan bir çay bölgesidir. Bu bölgeden elde edilen beyaz çaylar, Darjeeling Beyaz Çayı olarak adlandırılırlar. Bu çaylar, sadece ilkbahar döneminde toplanır ve en kaliteli beyaz çay yapraklarından oluşur.
Read More
Bai Hao Yinzhen, beyaz çayın en üstün kaliteli ve en değerli çeşitlerinden biridir. Yaprakları, sadece en genç ve en narin yapraklardan oluşur ve dallar içermez. Yaprakların rengi gümüş beyazıdır ve tüysüzdür. Bu çay, ince ve zarif yapraklarından dolayı “gümüş iğne” olarak da bilinen çaydır.
Read More
Shou Mei, Çin’in Fujian eyaletinde üretilen bir beyaz çay çeşididir. İsmi “Yaşlı Kız Kardeş” anlamına gelir ve çayın daha uzun süre yaşlandırılması nedeniyle verilmiştir. Shou Mei yaprakları, ilkbaharın sonlarında ve yazın başlarında toplanır ve daha büyük yaprakları içerir. Bu yapraklar, daha fazla oksidasyona izin verir ve ardından yavaşça yaşlandırılarak üretilirler.
Read More
Bai Mudan, Çin’in Fujian eyaletinde üretilen beyaz çayların en popüler çeşitlerinden biridir. İsmi, “Beyaz Pivoine” anlamına gelir ve çayın açan tomurcuklarının pivoine çiçeğine benzerliği nedeniyle verilmiştir. Bai Mudan, bahar mevsiminde, bitkinin çiçek açmaya başladığı sırada toplanır ve yalnızca açan tomurcuklar ve ilk iki yaprağı içerir.
Read More
Gongmei, Çin’in Fujian eyaletinde yetişen beyaz çay bitkisinden elde edilen bir çaydır. Adı “Hazine Beyaz Saç” anlamına gelir ve çayın yapraklarındaki beyaz kılların, açık kahverengi yapraklarla bir araya gelerek hazine benzeri bir görünüm oluşturmasından kaynaklanmaktadır.
Read More
Fermente çay, çay yapraklarının özel bir işleme tabi tutulmasıyla elde edilen bir çay türüdür. Genellikle siyah çay olarak da adlandırılan fermente çay, çay yapraklarının oksidasyon süreci sonrasında oluşur.Oksidasyon süreci, çay yapraklarının havayla temas etmesi sonucu gerçekleşir. Bu süreçte, yapraklardaki doğal enzimler havanın etkisiyle aktive olur ve yapraklar kısmen veya tamamen oksitlenir.Bu oksidasyon süreci sonrasında yaprakların kurutulması ve işlenmesiyle elde edilen üründür.
Read More